maripi
生物・バイオ系の研究職を経て、現在は2人の子どもを育てる母親です。
もともと身近な現象の「なぜ？」を科学的に突き詰めるのが好きで、毎日の台所しごとも自分にとっては実験室の延長のようなもの。
「米粉パンが膨らまない理由」「お肉がパサつかない加熱温度」など、日々の料理でぶつかる疑問を放置できず、文献や仕組みを調べるのが日課になりました。
【このブログでお届けしていること】
家庭料理の「なぜ？」を科学的に解説：感覚や経験則だけでなく、酵素・タンパク質・でんぷんなどの働きから失敗しない理由を言語化します。
忙しい家庭・子育て目線の実践ワザ：子どもが食べやすい食感の工夫や、安全に美味しく仕上げるための下処理をリアルに検証。
「料理本に書いてある通りにやっても、なぜそうするのか分からないと応用が利かない」
そんな疑問を持つ方に向けて、理由が分かって毎日のごはん作りが少し面白くなるような情報を発信しています。
（いつか子どもたちが大きくなったとき、原理や仕組みも含めて一緒に楽しく料理ができるように……という個人的な備忘録も兼ねて）
