「2026年9月」の記事一覧

手作りおかずは冷蔵庫で何日もつ？調理法別の日持ちと再加熱のウソ・ホント
平日の夕飯作りを少しでもラクにするために、休日にまとめて作っておく「冷蔵の作り置き」。煮込みハンバ…
  • 食材・保存の科学
ゆで卵にすると生卵より日持ちする？賞味期限の真実と半熟味玉の保存期間
手軽に良質なタンパク質が摂れて、子どもも食べやすい卵料理。（我が家は次女は卵白・卵黄両方のアレルギ…
  • 料理・味付けの科学
【なぜ未開封のパンに霜がつく？】冷凍焼け・冷凍庫臭の科学と正しい保存法
我が家の子どもたちは、朝はご飯より、パン派。なので、週の半分以上は朝ごはんはパンを主食として出して…
  • 料理・味付けの科学
【ホワイトソースがダマになる原因は？】熱い牛乳に小麦粉を入れて失敗する科学的な理由と、粉が塊になる物理学
我が家の子どもたちはシチューが大好き。パンにディップしながら、シチューを食べるのであれば、普段嫌が…
  • 料理・味付けの科学
【全粒粉パンが膨らまない理由】なぜパサつく・膨らまない？失敗しない全粒粉の選び方・配合比率
子どもたちが大好きなパン。ただ市販品はマーガリンやショートニングが含まれており、多少食べても良いと…
  • パン・お菓子の科学
【酢の物の黄金比】なぜツンと酸っぱい？酸味をまろやかにする科学と子ども向けアレンジ
特に酸っぱいものが得意ではない幼児期は、酢の物を食卓に出すのがなかなか難しいメニューのひとつだと思…
  • 料理・味付けの科学
【パスタの塩分濃度】なぜ塩を入れる？最適量は水1Lに10g！科学的理由とマカロニでの実験結果
我が家の子供たちは、ディズニーの形のかわいいマカロニが大好きで、ご飯をゆっくり作る時間がなかった日…
  • 料理・味付けの科学